マルゲン後藤水産 解凍

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⇒参考記事：「マルゲン後藤水産の口コミ体験談！【※評判の激安カニセットを注文】」

基本的に冷凍で届くカニに関しては、生冷凍に限らず、全てにおいて

するのがオススメです。自然解凍だと時間が経ち過ぎて風味も味も落ちますし、そのまま蟹に水をかけてしまうとこちらも味と風味が落ちてしまいます。全ての冷凍ガニにおいて、食べる前の解凍は袋に入れて流水をかけて解凍するのがオススメです。

カニの解凍は出来れば、食べる1時間前ぐらいに行いたい所です。食べる直前にした方が鮮度が保たれた美味しい状態で食べる事が出来ます。また全解凍ではなく、出来れば若干氷がかった半解凍ぐらいがオススメです。

解凍する時間は、基本的に30分〜1時間ほどで大丈夫かと思います。特に今回マルゲン後藤水産で頼んだようなカニのポーションは、殻がついていない為解凍しやすく、出来れば流水解凍中も一部だけに水がかからないように、少し時間をおいて、袋を回しながら解凍するのがオススメです。

かにしゃぶのみで食べるのであれば、30分もかからず半解凍でそのまま鍋に入れればいいですが、天ぷらやカニステーキも食べる場合は、出来れば半解凍の状態で調理したい所です。完全に溶けた状態で調理を始めると、実際に食べるまでに黒ずむ可能性があります。もし鍋とカニステーキ、鍋と天ぷらなど違う食べ方をしたい場合は、解凍を別々にするのがオススメです。

下記は、左がカニ鍋用に解凍していて、右側の袋が天ぷら用に解凍しています。

● 解凍の際は必ずジップロックなど穴の空いていない袋に入れる
● 袋に入れたカニは必ず流水で解凍する
● 流水で解凍する際は部分的に解凍されないよう、定期的に回転させる
● 出来るだけ調理する1時間前ぐらいに解凍をはじめる
● 解凍は完全に溶かさず、半解凍で調理を始めるのがオススメ
● 生冷凍のカニは解凍後黒くなりやすいので特に時間に注意する
● かにしゃぶなら半解凍のまま鍋に入れればＯＫ
● カニステーキや天ぷらをするなら、調理時間も考慮して半解凍にする
● 数種類の調理法で食べる場合は、それぞれ袋を分けて解凍する

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