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花咲ガニの名前の由来と人気の理由!
根室半島の中央、花咲港で多く水揚げされたことからこの名前が付きました。エビ目(十脚目)・ヤドカリ下目・タラバガニ科に分類される甲殻類。名前に「かに」とあるが、ヤドカリの仲間に分類されます。
体全体に強い突起があり、タラバガニよりも体のとげが長く、脚は太く短い。濃厚な味とこくが特徴で、浜茹での場合には張りのある肉質が最高です。
漁期は6月末〜9月にかけて最も多く獲れます。この時期メスは卵を持ち、その内子(からすみ状態のもの)、外子(粒子卵)に人気があります。
花咲ガニのおすすめの食べ方は?
花咲ガニの刺身(生でそのまま)
一般的によく過程で食べられるズワイガニに比べると、味が濃厚で全体的に独特の旨味がある花咲ガニなので、刺身としてそのまま食べるのもオススメです。
通販だと既にボイルされている商品も多いので、生の刺身を楽しみたいのであれば、購入時に生のものを注文する必要があります。
花咲蟹のお味噌汁(鉄砲汁)
水を適量入れた鍋に、花咲ガニのからを入れて煮立たないように火にかけ、味噌とアオサ、ネギと花咲ガニの実を適量入れれば出来上がる簡単料理。
花咲ガニの足を食べる様子が、鉄砲を掃除する所に似ている為、この様な名前がついたと言われています。
濃厚な花咲ガニから出る旨味が、口に入れた瞬間口の中いっぱいに広がる絶品味噌汁
ボイルをカニ酢で!
ボイルの花咲ガニであれば、そのまま専用のカニ酢やカニポン酢で食べるのもオススメです。
一般的なカニよりも味が濃厚なので、鍋に入れて味をぼやかすより、生やボイルをそのまま食べる方が味わい深く、花咲ガニの旨味を存分に堪能できます。
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