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┃毛ガニ

北海道のかにといえば「毛がに」!と答える人は少なくない筈。

 

ゆでると柔らかく、殻の中にギッシリと詰まった独特の甘い身が楽しめます。メスの外子もとても美味しく頂けます。しかしなんといっても毛ガニはかに味噌です。濃厚でまったりとした味わいの甲羅に絡みつく濃厚なかにミソはまさに絶品です!

 

体全体が細い毛で被われ、かにの中でも、身とかに味噌(かにみそ)などの食べれる部分の割合が殻に対して最も多いかにです。身のおいしさと共に、かに味噌が大好きと云われるファンが多い様です。

 

漁期(指定漁場)
4〜6月 : オホーツク海頓別港沖合
7〜10月 : 道東海域根室港沖合
11〜3月 : 釧路・広尾港沖合

 

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